Kød “chips” (tørret oksekød)

Ingredienser

• 250 g magert oksekød (tyndt skåret 2 mm) eller let frossen og høvlet
• 5 g salt

Fremgangsmåde

1. Skær kød meget tyndt (ens tykkelse = ens tørring).
2. Salt let og lad stå 10 min.
3. Fordel i enkelt lag på rist.
4. Tør 70–75°C varmluft 2–3 timer til tørt og sprødeligt (ikke mørkbrændt).
5. Afkøl helt og bræk i stykker.

Variationer

• 1 g hvidløgspulver for let aroma (ikke strikt karnivor afhængigt af definition).
• Eftertør yderligere 30 min for mere sprødhed.

Noter

Opbevares lufttæt. Proteinrigt, lavt fedt – kombiner med talg for balanceret måltid.