Marv-fløde mousse

Ingredienser (2 små portioner)

• 40 g blødt benmarv (afkølet men ikke hårdt)
• 40 g piskefløde
• 20 g smør blødt
• 1 æggeblomme
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Pisk smør og marv sammen til cremet.
2. Pisk æggeblommen i.
3. Pisk fløde separat til blødt skum.
4. Fold flødeskummet i massen.
5. Salt let og køl 20–30 min til let fast.

Variationer

• 5 g kollagenpulver pisket i fløden.
• 5 g leverpulver for næringsboost.

Noter

Server koldt. Meget energitæt dessert/hybrid snack.