Flødeskum æggeblomme-fold

Ingredienser (2 små portioner)

• 120 ml piskefløde (kold)
• 2 æggeblommer
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Pisk fløde til blødt skum (ikke helt stift).
2. Pisk blommer separat med salt 20–30 sek til lysere.
3. Fold blommeblanding forsigtigt i flødeskummet (bevar luft).
4. Køl 15 min for let sætning.

Variationer

• 5 g kollagenpulver pisket i blommer.
• 5 g smeltet smør foldet i for rigere mundfornemmelse.

Noter

Server koldt. Mild fed/protein snack uden sødning.