Kollagen gelé (neutral)

Ingredienser (4 små portioner)

• 250 ml varmt oksefond (klar)
• 15 g kollagen hydrolysat
• 3 g (ca. 1 tsk) gelatinepulver
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Udrør gelatine i 2 spsk koldt vand (bloom 5 min).
2. Opløs kollagen i den varme fond.
3. Rør bloomet gelatine i til helt smeltet.
4. Hæld i små forme og køl 2–3 timer til fast.

Variationer

• Brug marv-væske (skummet fedt væk) for rigere smag.
• Tilsæt 5 ml smeltet talg for mere fylde (emulger let).

Noter

Neutral protein/aminosyre gelé – let at spise ved lav appetit.