Saltet lever-shot (varm)

Ingredienser (30–40 ml)

• 10 g frossen, let optøet lever (finthakket)
• 30 ml meget varm klar fond
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Hak lever ekstremt fint (næsten pasta) mens let frossen.
2. Kom i lille espressokop med salt.
3. Hæld meget varm fond over og rør 5 sek.
4. Drik straks mens varmt.

Variationer

• • 5 ml piskefløde for mildere smag.
• • 2 g smeltet talg for fedt.

Noter

Mikrodosis for dem der ikke kan spise større leverportioner. Temperatur hjælper smag.