Resistent stivelse¶

Hvad er det?¶

Resistent stivelse er stivelse eller stivelsesfragmenter, der undgår fordøjelse i tyndtarmen og fermenteres i tyktarmen af mikrobiotaen. Findes naturligt i fx afkølede kartofler/ris, grønne bananer, bælgfrugter og visse fuldkorn.

Hvad bruges det til?¶

Støtte tarmbarriere, øge produktion af kortkædede fedtsyrer (især butyrat), forbedre metaboliske markører (insulinfølsomhed) og mulig reduktion af inflammation.

Virkningsmekanisme¶

Fermenteres af gavnlige bakterier til SCFA (butyrat, propionat, acetat). Butyrat er brændstof for colonocytter, understøtter mucosa, regulerer immunrespons og kan forbedre tight junction-integritet.

Evidens og studier¶

Studier viser øget butyratproduktion og modest forbedring i insulinfølsomhed hos nogle individer. Respons er interindividuel og afhænger af mikrobiomsammensætning. Evidens moderat og voksende.

Dosering og anvendelse¶

Typisk 10–30 g/dag (kan startes lavt 5 g og trappes op for at minimere gas). Kan komme fra mad eller pulver (fx kartoffelstivelse / grøn bananmel).

Hvornår og hvordan skal det tages?¶

Kan indtages med måltider. Pulver kan røres i kold væske eller yoghurt. Undgå opvarmning efter tilsætning (kan reducere resistens).

Bivirkninger og forholdsregler¶

Kan give gas og oppustethed ved hurtig optrapning. Start lavt. Personer med SIBO eller FODMAP-sensitivitet kan reagere. Stop eller reducer ved vedvarende ubehag.

Kilder og referencer¶

https://examine.com/nutrition/resistant-starch/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24499148/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30068588/

Anbefaling ved kost¶

Ingen