Oksefars pandekage (ovn)

Ingredienser

• 500 g oksefars (gerne 15–20% fedt)
• 2 æg
• 5 g salt
• (Valgfrit) 10 g kollagenpulver

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovn til 180°C varmluft.
2. Rør fars med æg, salt og evt. kollagen (ikke overarbejd).
3. Pres fladt (1.5–2 cm) i lille bradepande / form med bagepapir.
4. Bag 18–22 min til gennemstegt men stadig saftig.
5. Skær i firkanter.

Noter

God til meal prep og kolde rester. Kan øge fedt ved at hælde smeltet talg over ved servering.

Variationer

• Osteversion: Drys 40–60 g fint revet hård ost jævnt over overfladen de sidste 5–7 min af bagetiden for gratinering.
• Fyldt: Fold 50 g revet ost i farsen (giver lidt mere fast tekstur).
• Overfladecrust: Riv 10 g ekstra lagret ost meget fint og drys helt tyndt for sprød top.