Ostegratineret oksefars

Ingredienser (2 portioner)

• 400 g hakket oksekød (15–20% fedt)
• 120 g hård/semihård ost revet (fx Gouda / Cheddar)
• 8 g salt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovn til 220°C over/under (eller grill/ovngrill til slut).
2. Pres kødet let i et 1.5–2 cm lag i lille ovnfast form og salt overfladen.
3. Forbag 8–10 min til kødoverfladen er lys grå.
4. Drys revet ost jævnt over og bag/gratinér yderligere 6–8 min til osten er gylden og bobler.
5. Hvil 5 min og skær i firkanter.

Variationer

• 1 æggeblomme penslet på overfladen før ost for rigere glaze.
• 10 g kollagenpulver rørt i fars for fastere skærestykker.

Noter

Ingen ekstra bindemiddel nødvendig. Høj ovnvarme = sprød ostetop.