Osteæg wrap (tynd crepe)

Ingredienser (1–2 wraps)

• 1 æg
• 1 æggehvide (eller helt æg ekstra for rigere)
• 20 g fint revet hård ost
• 10 ml fløde (valgfrit for smidighed)
• 1 g salt
• 5 g smør til stegning

Fremgangsmåde

1. Pisk æg, hvid(e), salt og evt. fløde let sammen.
2. Rør revet ost i.
3. Varm pande middel-lav og smelt smør.
4. Hæld tyndt lag (vip pande) – skal dække som tynd crepe.
5. Steg 40–60 sek til sat overalt; løsne kanter og vend kort 10 sek.
6. Brug straks som wrap omkring kød/fedtfyld.

Variationer

• Ekstra fleksibel: 5 ml ekstra fløde.
• Sprød kant: Steg lidt længere første side til gylden kant.

Noter

Afkøl fladt hvis den skal rulles uden at revne. Kan laves i batch og opbevares køligt 1 dag.