Frossen flødefedt blok

Ingredienser (1 lille form)

• 120 ml piskefløde
• 40 g smør (smeltet og let afkølet)
• 1 æggeblomme (valgfrit for emulsion)
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Pisk fløden til blødt skum.
2. Pisk evt. æggeblomme og salt i kort.
3. Pisk smeltet smør i tynd stråle (må ikke være varmt).
4. Hæld i lille form og frys 2–3 timer.
5. Skær i terninger/stænger og spis direkte fra frost.

Variationer

• 5 g kollagenpulver pisket i fløden.
• 5 g smeltet talg sammen med smør for højere smeltepunkt.

Noter

Opbevar frossen. Smelter hurtigt ved rumtemperatur.